Stories in a Bottle.

Jeder Wein hat seine eigene Story. Deren Essenz steckt in jeder Flasche und dort schlummert auch der Geist, neue Geschichten zu schreiben. Neugier ist hier Antrieb: ausprobieren, in Frage stellen, mutig sein, aus Freude am Produkt Geschmack anstreben – und dabei vielleicht auch mit Konventionen brechen. Einfach guten Wein machen.

2021. Weißwein. Zellinger Sonnleite. Silvaner.

Aromatisch saftig kommt dieser feinfruchtige Silvaner daher. Mit einer dezenten und frischen Säure ein harmonischer und klarer Wein. Dieser Silvaner ist ein echter Allrounder und passt gut zur Gemüsepfanne, zu Fischgerichten und natürlich auch zum Spargel.

Flaschenpreis: 8,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#/2021

Region: Franken
Themenwein
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: kurze Maischestandzeit, schonend und sanft abgepresst, reduktiver Ausbau, temperaturgesteuerte Gärung, Ausbau im Edelstahltank
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 4,3 g/l
Säure: 6,3 g/l

2021

2020. Weißwein. Korbus #03. Silvaner meets Riesling.

Korbus #03 – unser „Silvaner meets Riesling“. In unserer Kategorisierung ein echter Konzeptwein (ganz im Gegensatz zu unseren beiden anderen fränkischen Lagenweinen). Die Entstehungsgeschichte des #03″SMR“ ist ungewöhnlich und eher ein Zufall. Tom erzählt sie hier! https://korbus-wine.com/de/story/#der-antrieb Die (bislang noch) äußerst unübliche Verbindung von Silvaner mit Riesling führt zu einem super harmonischen, entspannt trinkbarem Wein – „Silvaner im Glas und Riesling in der Nase“ besser als ein guter Freund von uns das ausgedrückt hat, kann man es nicht sagen.

Flaschenpreis: 9,90 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#/2021

Region: Franken
Themenwein
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: schonend und sanft abgepresst, Behutsame Gärung und anschließend auf der Feinhefe bis zur Füllung gelagert
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 3,4 g/l
Säure: 5,8 g/l

2021

2020. Weißwein. Erste Lage. Escherndorfer Lump. Silvaner.

Unser Lump verdankt seinen Namen der unverwechselbaren fränkischen Lage „Escherndorfer Lump“. Ein extrem klar ausgebauter Silvaner, der mit besonderen Aromen überrascht, die diese beeindruckende Natur zur Verfügung stellt. Die fast 20 Jahre alten Reben wurzeln auf Muschelkalk, bedienen sich am hohen Tongehalt im Boden und sind darüber reich mit Mineralstoffen versorgt. Diese vollmundige Mineralik schafft es auch ins Glas und begeistert nicht nur unseren Winzer Manuel.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#/2020

Region: Franken
Lagenwein
Lage: Escherndorfer Lump
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: schonend und sanft abgepresst, Kaltmazeration 24 Stunden, Reduktiver Ausbau, mindestens 6-monatiges Feinhefelager
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Säure: 5,7 g/l

2020

2020. Weißwein. Große Lage. Johannisberg. Silvaner.

Unser Johannisberg ist ein eleganter Silvaner, der an über 60 Jahre alten Reben reift. Der Thüngersheimer Johannisberg umfasst mehrere geschützte kleine Täler unterhalb eines Waldgürtels und ist als Lage geradezu prädestiniert für den Anbau dieser Rebsorte. Hier wurzelt der Wein durch zwei verschiedene Bodenschichten, Muschelkalk und Buntsandstein, und zieht die Mineralität förmlich direkt bis in die Flasche. Wir bauen ihn je zur Hälfte im Edelstahltank und im Tonneaux Fass aus, um so spezielle Aromen herauszukitzeln. Das Ergebnis? Ein Wein mit besonderer Intensität, der natürlich mineralisch, aber zugleich fruchtig ist.

Flaschenpreis: 19,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#/2020

Region: Franken
Lagenwein
Lage: Thüngersheimer Johannisberg
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: schonend und sanft abgepresst, Kaltmazeration 48 Stunden, Reduktiver Ausbau, Spontan angegoren, Teilmenge im Tonneaux vergoren und mindestens 8-monatiges Feinhefelager
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 3,7 g/l
Säure: 6,0 g/l

2020

2020. Weißwein. Korbus #01. Blanco de Blancos.

Unseren #01 Blanco de Blancos bauen wir auf unserem Weinberg in Montuiri an. Das kleine Örtchen in der Mitte Mallorcas ist nicht nur eines der ältesten der Insel, sondern eignet sich auch noch hervorragend für den Weinanbau. Die Kombination aus Sauvignon blanc (60 %), der regionalen Traube Perellada (20 %) und einem klassischen Chardonnay (20 %) bilden eine stimmige Cuvée. Mit 12,5 % Alkohol ist unser #01 fast ein Leichtgewicht und eignet sich wunderbar als Sommerwein. Der Geschmack von feinen Gewürzen lassen ihn aber auch in kälteren Monaten bestehen und mit verschiedenen Gerichten wunderbar harmonieren. Handverlesen und nach Bio-Art produziert, ist jede der 942 nummerierten Flaschen ein Einzelstück.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#01/2020

Region: Mallorca
Qualitätsstufe: Producto de España
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: Ökologisch angebaut, in geringen Mengen handgelesen, traditionell mallorquinisch verarbeitet
Aromatik: Citrus, Exotik, Maracuja, Terrassenwein
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 12,0 % vol.
Restzucker: 1,4 g/l
Säure: 4,8 g/l

#01

2020

Limitiert auf

942 Stück

2020. Weißwein.Blanco de Negros.

Unser Blanco de Negros kommt wie unser Blanco de blancos oder auch der Tinto von der wunderschönen Inselmitte Mallorcas. Wie auch die beiden anderen Mallorquiner ist der Blanco de Negros eine Cuvée aus wunderbar harmonierenden Rebsorten. Das Besondere? Wir kombinieren mit jeweils einem Drittel Callet, Cabernet Sauvignon und Merlot drei Rotweinsorten, die wie Weißwein abgepresst und ausgebaut werden. So entsteht hier ein kräftiger Weißer mit 13 % Alkohol und leichter Rosé-Note. Nur 296 nummerierte Flaschen sind von diesem handverlesenen nach Bio-Art hergestellten Wein zu haben.

Flaschenpreis: 15,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#/2020

Region: Mallorca
Qualitätsstufe: Producto de España
Geschmacksrichtung: trocken
Handwerk: Ökologisch angebaut, in geringen Mengen handgelesen, traditionell mallorquinisch verarbeitet
Aromatik Zitrusfrüchte, Orangenblüte. Wärmendes Phenolgerüst.
Ausstattung: Schlegelflasche, 0,75 l, Stelvin Verschluss
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 1,4 g/l
Säure: 4,75 g/l

2020

Limitiert auf

296 Stück

2019. Rotwein. Vino Tinto 2019.

Unser #02 Tinto ist eine Cuvée aus drei verschiedenen roten Trauben: Callet (60 %), Cabernet Sauvignon (20 %) und Merlot (20 %). Zunächst angebaut im mallorquinischen Weinberg in einer besonderen Lage vergären die Weinsorten drei Wochen auf der Maische und reifen dann 9 Monate im Stahltank. In die Flasche kommt ein mit 12,5 % recht leichter und unkomplizierter Inselrotwein, der bereits viele Fans hat.

Flaschenpreis: 9,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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#02/2019

Region: Mallorca
Qualitätsstufe: Producto de España
Geschmacksrichtung: trocken
Alkohol: 12,5 %
Säure: 6,7 g/l
Restzucker: 1,7 g/l

#02

2019