Sauvignon Blanc Fumé. 2021

Handlese in der Steillage des Retzbachers Benediktusberges, sanfte Abpressung nach 48 Stunden Maischestandzeit und direkt vergoren im Barrique – damit haben wir die Sauvignon Typizität aus diesem Wein heraus gearbeitet. In der Nase kommt er erst mit Holunder und Cassis daher und im Geschmack erkennt man dann sowohl gelbe als auch grüne Sauvignon Noten. Ausgezeichnet mit Franken Gold.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Zellinger Sonnleite. Silvaner. 2021.

Aromatisch saftig kommt dieser feinfruchtige Silvaner daher. Mit einer dezenten und frischen Säure ein harmonischer und klarer Wein. Dieser Silvaner ist ein echter Allrounder und passt gut zur Gemüsepfanne, zu Fischgerichten und natürlich auch zum Spargel.

Flaschenpreis: 8,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Escherndorfer Lump. Riesling. 2021.

Der „Rieslingklassiker“ hat eine lebendige Säure und schmeckt nach junger Quitte, Granny Smith (grüner Apfel)

Flaschenpreis: 8,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Korbus #03. Silvaner meets Riesling. 2020.

Korbus #03 – unser „Silvaner meets Riesling“. In unserer Kategorisierung ein echter Konzeptwein (ganz im Gegensatz zu unseren beiden anderen fränkischen Lagenweinen). Die Entstehungsgeschichte des #03″SMR“ ist ungewöhnlich und eher ein Zufall. Tom erzählt sie hier! https://korbus-wine.com/de/story/#der-antrieb Die (bislang noch) äußerst unübliche Verbindung von Silvaner mit Riesling führt zu einem super harmonischen, entspannt trinkbarem Wein – „Silvaner im Glas und Riesling in der Nase“ besser als ein guter Freund von uns das ausgedrückt hat, kann man es nicht sagen.

Flaschenpreis: 9,90 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Erste Lage. Escherndorfer Lump. Silvaner. 2020.

Unser Lump verdankt seinen Namen der unverwechselbaren fränkischen Lage „Escherndorfer Lump“.  Ein extrem klar ausgebauter Silvaner, der mit besonderen Aromen überrascht, die diese beeindruckende Natur zur Verfügung stellt. Die fast 20 Jahre alten Reben wurzeln auf Muschelkalk, bedienen sich am hohen Tongehalt im Boden und sind darüber reich mit Mineralstoffen versorgt.  Diese vollmundige Mineralik schafft es auch ins Glas und begeistert nicht nur unseren Winzer Manuel.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Erste Lage. Escherndorfer Lump. Silvaner. 2021.

Unser Lump verdankt seinen Namen der unverwechselbaren fränkischen Lage „Escherndorfer Lump“.  Ein extrem klar ausgebauter Silvaner, der mit besonderen Aromen überrascht, die diese beeindruckende Natur zur Verfügung stellt. Die fast 20 Jahre alten Reben wurzeln auf Muschelkalk, bedienen sich am hohen Tongehalt im Boden und sind darüber reich mit Mineralstoffen versorgt.

Nase: typisch Lump-würzig, Feuerstein

Geschmack: Mineralisch mit schönem Säuregerüst, schmelziger Abgang, Braeburn-Apfel, Birne

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Johannisberg. Silvaner 2020.

Unser Johannisberg ist ein eleganter Silvaner, der an über 60 Jahre alten Reben reift. Der Thüngersheimer Johannisberg umfasst mehrere geschützte kleine Täler unterhalb eines Waldgürtels und ist als Lage geradezu prädestiniert für den Anbau dieser Rebsorte. Hier wurzelt der Wein durch zwei verschiedene Bodenschichten, Muschelkalk und Buntsandstein, und zieht die Mineralität förmlich direkt bis in die Flasche. Wir bauen ihn je zur Hälfte im Edelstahltank und im Tonneaux Fass aus, um so spezielle Aromen herauszukitzeln. Das Ergebnis? Ein Wein mit besonderer Intensität, der natürlich mineralisch, aber zugleich fruchtig ist.

Flaschenpreis: 19,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Johannisberg. Silvaner 2021.

Unser Johannisberg ist ein eleganter Silvaner, der an über 60 Jahre alten Reben reift. Der Thüngersheimer Johannisberg umfasst mehrere geschützte kleine Täler unterhalb eines Waldgürtels und ist als Lage geradezu prädestiniert für den Anbau dieser Rebsorte. Hier wurzelt der Wein durch zwei verschiedene Bodenschichten, Muschelkalk und Buntsandstein, und zieht die Mineralität förmlich direkt bis in die Flasche. Wir bauen ihn je zur Hälfte im Edelstahltank und im Tonneaux Fass aus, um so spezielle Aromen herauszukitzeln. Das Ergebnis? Ein Wein mit besonderer Intensität, der natürlich mineralisch, aber zugleich fruchtig ist.

Flaschenpreis: 19,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Blanco de Blancos 2020.

Unseren #01 Blanco de Blancos bauen wir auf unserem Weinberg in Montuiri an. Das kleine Örtchen in der Mitte Mallorcas ist nicht nur eines der ältesten der Insel, sondern eignet sich auch noch hervorragend für den Weinanbau. Die Kombination aus Sauvignon blanc (60 %), der regionalen Traube Perellada (20 %) und einem klassischen Chardonnay (20 %) bilden eine stimmige Cuvée. Mit 12,5 % Alkohol ist unser #01 fast ein Leichtgewicht und eignet sich wunderbar als Sommerwein. Der Geschmack von feinen Gewürzen lassen ihn aber auch in kälteren Monaten bestehen und mit verschiedenen Gerichten wunderbar harmonieren. Handverlesen und nach Bio-Art produziert, ist jede der 942 nummerierten Flaschen ein Einzelstück.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Blanco de Blancos 2021.

Unseren #01 Blanco de Blancos bauen wir auf unserem Weinberg in Montuiri an. Das kleine Örtchen in der Mitte Mallorcas ist nicht nur eines der ältesten der Insel, sondern eignet sich auch noch hervorragend für den Weinanbau. Dort entsteht unser Cuveé aus Chardonnay, Macabeo und Perellada.  Der Geschmack von feinen Gewürzen lassen ihn aber auch in kälteren Monaten bestehen und mit verschiedenen Gerichten wunderbar harmonieren.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Blanco de Negros 2020.

Unser Blanco de Negros kommt wie unser Blanco de blancos oder auch der Tinto von der wunderschönen Inselmitte Mallorcas. Wie auch die beiden anderen Mallorquiner ist der Blanco de Negros eine Cuvée aus wunderbar harmonierenden Rebsorten. Das Besondere? Wir kombinieren mit jeweils einem Drittel Callet, Cabernet Sauvignon und Merlot drei Rotweinsorten, die wie Weißwein abgepresst und ausgebaut werden. So entsteht hier ein kräftiger Weißer mit 13 % Alkohol und leichter Rosé-Note. Nur 296 nummerierte Flaschen sind von diesem handverlesenen nach Bio-Art hergestellten Wein zu haben.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Blanco de Negros 2021.

Unser Blanco de Negros kommt wie unser Blanco de blancos oder auch der Tinto von der wunderschönen Inselmitte Mallorcas. In diesem Jahr haben wir unseren Blanco de Negros aus der Rebsorte Tempranillo, wie ein Weißwein abgepresst und ausgebaut. So entsteht hier ein kräftiger Weißer mit 13 % Alkohol und leichter Rosé-Note.

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Sauvignon Blanc 2021.

Unser Sauvignon Blanco wurde handgelesen. Die Trauben sind dann unter stark gekühlte Bedingungen, unter Einsatz von Trockeneis; bei Temperaturen unter 10 Grad Celsius gepresst worden. Ein typischer Sauvignon Blanc 

Flaschenpreis: 14,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Vino Tinto 2020.

Unser #02 Tinto ist eine Cuvée aus drei verschiedenen roten Trauben: Cabernet Sauvignon, Callet und Merlot. Zunächst angebaut im mallorquinischen Weinberg in einer besonderen Lage vergären die Weinsorten drei Wochen auf der Maische und reifen dann 9 Monate im Stahltank. In die Flasche kommt ein mit 13,5 % recht leichter und unkomplizierter Inselrotwein, der bereits viele Fans hat.

Flaschenpreis: 13,50 EUR (inkl. gesetzl. MwSt.)

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Vino Tinto 2021.

Unser neuer #02 Tinto ist eine Cuvée aus zwei verschiedenen roten Trauben: Syrah und Merlot.Erscheint im Glas purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase hat man Beerenfrüchte mit einer Würzigkeit. Der Wein ist weich und vollmundig hat leichte Barriqueanklänge und gut eingebundene Tannine mit langanhaltendem Abgang.

Cabernet Sauvignon. 2021. Intensives, samtiges Rubinrot; schmeckt Vanille, Lakritz, mit Cassis Aromen, grüne Paprika und leichte Holznoten aus 6-monatiger Barrique-Lagerung. Ein griffiger Rotwein, der seine beste Trinkreife sicher erst in 1-2 Jahren erreicht.